Makanan Penutup Negara Islandia Yang Terbaik – Islandia adalah negara Nordik vulkanik yang dihuni 330.000 orang. Sejarah pulau dibentuk oleh petani Norwegia yang pertama kali menetap pada akhir abad ke-9, dan keterpencilan pulau serta kelangkaan sinar matahari terutama selama bulan-bulan musim dingin. Tradisi telah diturunkan dari generasi ke generasi, termasuk resep makanan penutup yang lezat. Berikut hidangan yang perlu Anda coba.
Kue keju Islandia
Bahan umum dalam banyak makanan penutup Islandia yang populer adalah skyr (yoghurt kental), serta rjómi (krim kental), jelas Grégory Cattaneo, seorang manajer penjualan di industri perjalanan dari Islandia. Yoghurt kuno ini, kadang-kadang disebut sebagai keju, “Memberikan rasa dan konsistensi yang unik pada makanan penutup kami,” menurut Grégory, yang secara teratur memposting tentang makanan Islandia di Instagram. https://www.mustangcontracting.com/
The Slow Food Foundation mengatakan produk susu ini, yang tinggi protein, awalnya dibuat dari susu domba: “Itu sudah menjadi bagian integral dari makanan pemukim pertama Islandia lebih dari seribu tahun yang lalu, dan keluarga Islandia telah membuatnya di rumah sejak jaman dahulu. Keju disebutkan dalam saga abad pertengahan, dan jejaknya telah ditemukan selama penggalian arkeologi di pertanian abad pertengahan.”
Saat ini, skyr dibuat secara eksklusif dari susu sapi dan biasanya disajikan dengan blueberry dan bahan dasar biskuit, mirip dengan cheesecake.
Penulis makanan dan penulis buku masak Jerman, Ursula Jäger, jatuh cinta dengan masakan Islandia ketika dia pertama kali mengunjungi negara itu pada tahun 2004. Dia mengatakan bahwa kenangan favoritnya saat memakan kue keju versi Islandia ini adalah dengan seorang teman yang melihat tebing dramatis dan air terjun Westfjords: “Kami membuat skyrterta dalam mangkuk plastik, hanya dengan remah-remah biskuit, vanilla skyr dan cherry groats (ceri dan biji-bijian), yang kami makan di alam sesudahnya.”
Kue meringue
Skyr juga menyajikan hidangan penutup perayaan paling populer di Islandia, kue meringue lapis ganda dengan yoghurt kental dan topping. Grégory mengatakan ini adalah makanan penutup Islandia favoritnya, dan resep keluarganya termasuk dekorasi macarons, raspberry, dan coklat.
Kue Meringue
Meringue sangat disukai oleh orang Islandia dan dapat ditemukan di banyak resep kue. Auður Ösp, salah satu pendiri blog I love Reykjavik mengatakan bahwa kuki favorit Islandia adalah lakkrís toppar, meringue seukuran gigitan yang diisi dengan cokelat dan akar manis.
Dia mengatakan cara paling berantakan dan paling enak untuk menikmati “kreasi yang memicu koma gula” ini adalah dengan es krim lembut yang dicelupkan ke dalam cokelat. Variasi lain dari kesenangan liburan ini adalah marens-kornflexkökur, kue coklat meringue dengan cornflake.
Kue kebahagiaan menikah
Kue ini mudah dibuat dan menjadi semakin baik jika Anda menyimpannya lebih lama, kata Ursula. Dikenal sebagai Kue Pernikahan, atau hjónabandssæla dalam bahasa Islandia, kue ini menggunakan oatmeal dan tepung di bagian dasarnya dan biasanya diisi dengan selai rhubarb. Menurut blogger perjalanan Adam Biernat, yang membagikan resepnya sendiri di sini, rhubarb “rasanya seperti musim panas di Islandia”. Ia mengatakan ini adalah tanaman favorit Islandia, karena tumbuh di mana-mana. Secara teknis merupakan sayuran, rhubarb adalah bahan umum di banyak makanan penutup Islandia.
Es krim roti gandum hitam dengan sirup rhubarb
Beberapa tradisi bersejarah memanggang telah berkembang menjadi makanan penutup modern di Islandia. Misalnya, roti gandum hitam adalah makanan pokok pada masa itu, karena harga gandum hitam murah. Menurut Pusat Makanan Islandia, sebuah situs web untuk budaya dan resep makanan Islandia, roti gandum hitam di Islandia secara tradisional dikukus dalam panci dengan suhu rendah untuk waktu yang lama: “Rúgbrauð adalah roti yang populer untuk dimakan bersama makanan lain, rasa manisnya melawan asam, makanan asap atau hambar.” Versi modern dari makanan pokok Islandia ini adalah es krim roti gandum hitam, disajikan dengan sirup rhubarb. Café Loki yang populer di Reykjavík terkenal dengan versi ini.
Kue coklat
Orang Islandia juga menyukai cokelat, dan ini ditampilkan dalam berbagai makanan penutup populer. Ursula mengatakan kue ini harus dinikmati dalam porsi kecil, karena ini kuat tapi sangat enak. Resepnya termasuk coklat, kopi, gula, mentega dan telur, dan tepung almond sebagai pengganti tepung.