Month: January 2021

Makanan Yang Harus Anda Coba di Florence

Mario Roberts Loscaneiros
Makanan Yang Harus Anda Coba di Florence

Makanan Yang Harus Anda Coba di Florence – Makanan Italia terkenal di seluruh dunia, tetapi sebelum Anda dapat memahami makanannya, Anda harus terlebih dahulu memahami sejarah dan geografi negara tersebut. Florence, di Tuscany, memiliki sejarah abad pertengahan yang mempengaruhi makanan pokok tradisional dari masakan Florentine dan Tuscan. Baca panduan ini tentang makanan yang harus Anda coba dalam perjalanan Anda ke Florence.

Bistecca alla Fiorentina

Tentu saja daftar ini dimulai dengan hidangan Florence yang paling terkenal, bistecca alla Fiorentina, atau steak Florentine. Ini adalah potongan tulang besar dengan berat 2-8 pon (1-4 kilogram), dipanggang dengan api di bagian luar dan berwarna merah muda dan berdarah di bagian dalam, dibumbui dengan garam, merica, perasan lemon dan secara tradisional dimasak di atas panggangan. kastanye untuk rasa berasap. hari88

Apa pun yang Anda lakukan, jangan meminta koki untuk memasak steak sesuai keinginan Anda. Anda tentunya tidak ingin menyinggung koki atau tradisi Florentine karena steak Florentine dibuat dengan satu cara, dan hanya satu cara. Pastikan untuk berbagi dengan teman, karena ini sangat besar. Harganya per kilo, yang tertera di menu, dan merupakan kebiasaan bagi server untuk membawa daging sapi mentah ke meja sebelum koki memasaknya, sehingga Anda berdua dapat mengagumi dan menyetujui makan malam Anda yang akan segera tiba.

Lampredotto

Ini adalah salah satu hidangan rakyat umum bersejarah dari periode abad pertengahan Florence. Florentines tampaknya terbagi dalam hal hidangan makanan jalanan ini; beberapa menyukainya, beberapa membencinya. Ini adalah sandwich yang dibuat dengan irisan tipis babat (usus) yang direbus dalam kaldu, dibumbui, dan disajikan di piring atau di sandwich. Anda bisa memesannya dengan saus merah pedas atau saus hijau herbal, atau bahkan bagnato (dengan roti basah, dan sedikit kuah) dari pasar luar ruangan atau pedagang kaki lima di sekitar kota.

Papardelle al Cinghiale

Papardelle adalah pasta pipih panjang dan lebar yang biasanya dipasangkan dengan saus kental, seperti ragu. Hidangan ini memiliki beberapa variasi sehubungan dengan jenis daging dalam ragu. Cinghiale adalah babi hutan (secara tradisional liar, tetapi sekarang biasanya dibuat dengan babi hutan di peternakan), tetapi sausnya juga dapat dibuat dengan kelinci liar, angsa, atau kelinci. Daging babi hutan ternyata sangat lezat, dengan rasa dan tekstur yang kaya.

Gelato

Italia terkenal dengan gelato, tetapi Florence secara khusus memiliki beberapa yang terbaik. Saat mencari gelato enak di Italia, hindari penjual yang Anda lihat di jalan, mencoba menarik wisatawan dengan segunung gelato berwarna cerah dan artifisial, ditumpuk tinggi dengan hiasan berlebihan. Batch kecil adalah cara untuk pergi. Rahasia kecil lainnya dari seorang penikmat gelato adalah jika warna rasa pistachio lebih cerah dari cokelat kehijauan yang kusam.

Tagliatelle Funghi Porcini e Tartufo

Hidangan ini dapat ditemukan hampir di mana saja di Florence karena mengandung dua bahan lokal yang lezat, jamur truffle dan jamur procini. Tagliatelle secara sederhana berarti “potongan”, karena pasta lebih tipis, panjang dan lebih rata dari pasta fettucine dan ukurannya bisa berbeda-beda. Pasta dimasukkan ke dalam saus jamur, dan potongan sayuran berfungsi sebagai pelengkap tekstur. Kombinasi dari kedua jamur ini menghasilkan hidangan yang sangat lezat, namun sederhana.

Crostini (Antipasto Toscano)

Ini hanyalah sepiring hidangan pembuka dengan berbagai macam jenis bruschetta, yang merupakan potongan kecil roti Tuscan dengan saus, bubur, atau salsa sayuran yang berbeda. Salah satu antipasto toscano paling tradisional adalah paté hati ayam di atas sepotong roti Tuscan yang renyah. Pesan juga tagliere (papan daging dan keju Tuscan) dan coba campuran semuanya sebagai starter Anda ketika Anda pergi makan malam di Florence.

Ribollita dan Pappa al Pomodoro

Diterjemahkan secara harfiah sebagai “dipanaskan kembali”, hidangan Tuscan tradisional ini adalah sup yang dibuat dengan roti basi, tomat, kacang-kacangan (biasanya cannelli) dan sayuran musiman lainnya, bersama dengan beberapa bumbu. Pappa al Pomodoro adalah hidangan lain yang menggunakan bahan yang sama, tetapi disajikan dihaluskan bersama-sama, dan dingin, mirip dengan Gazpacho Spanyol, tetapi lebih sedikit cairannya.

Panel Toscano

Anda mungkin memperhatikan bahwa roti yang disajikan di meja Anda saat Anda menunggu makan di Florence bukanlah sesuatu yang istimewa dan agak hambar. Itu normal. Roti Florentine sangat lembut dan padat dengan lapisan kulit yang keras dan renyah. Ini karena secara tradisional dibuat tanpa garam.

Dikatakan bahwa pada periode Medici, ada perseteruan antara Pisa, kota pelabuhan besar di Tuscany, dan wilayah Firenze milik Medici. Karena perseteruan ini, Pisa memutuskan pasokan garam ke tanah mana pun yang dimiliki oleh keluarga Medici sebagai balas dendam dan unjuk kekuatan, memaksa masyarakat umum untuk pergi tanpa dan dengan demikian memberi roti khas Florence.

Mereka masih menggunakan resep bebas garam hari ini, bahkan dengan akses ke garam. Orang Italia menyukai tradisi mereka.

Bahan Yang Akan Anda Temukan di Dapur Italia

Mario Roberts Loscaneiros
Bahan Yang Akan Anda Temukan di Dapur Italia

Bahan Yang Akan Anda Temukan di Dapur Italia – Masakan Italia menyukai resep sederhana dengan rasa alami dari bahan-bahannya, yang berarti produk berkualitas tinggi sangat penting. Banyak orang Italia mencoba yang terbaik untuk mempraktikkan locavore, prinsip yang mengatakan bahwa makanan harus diambil dari sumber lokal. Berikut beberapa hal penting klasik yang mungkin Anda temukan di dapur Italia.

Aglio, Olio, Dijual, Pepe, (Bawang Putih, Minyak, Garam, Merica)

Beberapa variasi dari daftar ini yang menggugah selera dengan sempurna adalah inti dari hampir semua hidangan Italia. Kemungkinan besar akan ada dua jenis garam, sesuatu yang berkualitas rendah untuk air pasta dan sesuatu yang halal untuk yang lainnya. Merica digunakan untuk menggiling segar dan kadang-kadang untuk memanggang. Bawang putih selalu segar. Memiliki minyak zaitun yang tepat sangat penting sebutan extra virgin berarti zaitun dipetik paling awal, yang akan meningkatkan cita rasanya. Minyak zaitun tidak menua dengan baik. Ini biasanya dituang dari kaleng besar. https://3.79.236.213/

Obral Burro Senza (Mentega Asin)

Mentega tawar sering digunakan sebagai pengganti minyak dalam resep kaya rasa Italia Utara, di mana saus dan kaldu berbasis anggur cenderung menggantikan saus berbahan dasar tomat.

Erbe Fresche (Herbal segar)

Prezzemolo, basilico, rosmarino, salvia, origano (peterseli, basil, rosemary, sage, oregano)jamu segar ini mungkin yang paling umum di dapur Italia. Peterseli digunakan di mana-mana, termasuk dipasangkan dengan bawang putih dalam resep makanan laut. Kemangi menghadirkan kesegaran pada hidangan apa pun, mungkin yang paling terkenal di Salada Caprese, yang menyatu dengan tomat dan mozzarella yang lembut. Rosemary dianggap sebagai teman daging panggang dan sayuran panggang. Sage sering digunakan dengan pasta dan gnocchi. Misalnya, mentega dan sage sering berada di atas ravioli. Oregano kering lebih beraroma daripada segar, dan ini digunakan sebagian besar dalam hidangan Italia Selatan dan Sisilia.

Vino (Anggur)

Sejumput anggur putih ditambahkan ke spaghetti alle vongole (spageti dengan kerang), segelas merah untuk Brasato di Guanciale di Manzo (sup pipi sapi yang direbus), sebotol di atas meja anggur adalah bagian besar dari budaya Italia. Di pedesaan, banyak rumah memiliki sebidang kecil tanaman merambat untuk membuat persediaan anggur meja sederhana setiap tahun. Untuk orang lain, supermarket dan enotecas memiliki pilihan yang luar biasa dan terjangkau. Orang Italia menyukai anggur asli; di supermarket. Di enoteca, ada lebih banyak opsi.

Caperri (Caper)

Anda hampir selalu akan menemukan buah beri kecil acar yang kuat ini dalam toples di bagian belakang lemari es. Rasa asam gurih mereka sering diimbangi dengan hidangan lembut, seperti di Veal Vitello (daging sapi dingin dengan saus mayones tuna dan caper). Mereka adalah hiasan khas untuk hidangan dingin, seperti salad, dan mereka juga bintang dalam makanan panas, seperti pollo piccata dan pasta puttanesca.

Accigua (Ikan Teri)

Ikan teri kalengan (atau jarred) adalah favorit lemari toko. Ikan yang diawetkan dengan sangat asin ini adalah rahasia rasa latar belakang banyak saus Italia, termasuk puttanesca dan salsa verde. Mereka juga merupakan topping populer untuk pizza atau roti panggang. Meso ovo (telur dengan ikan teri di atas crostini) adalah cicchetti Venesia klasik.

Pomodoro (Tomat)

Tomat adalah raja dalam masakan Italia. Rasa tomat Italia segar yang dipetik selama musim panen alami rasanya dan baunya sangat berbeda dari jenis yang diekspor ke supermarket. Biasanya, tomat yang ditanam untuk distribusi massal telah dimodifikasi secara genetik menjadi lebih keras, yang mengurangi kerusakan dalam perjalanan. Mereka juga dipetik terlalu dini, yang mengurangi rasanya. Tomat alami lembut, harum, beraroma, manis, berair, dan merah cerah. Ada ratusan variasi pasta sederhana al pomodoro (pasta dengan saus tomat).

Funghi Selvatici (Jamur Liar)

Musim jamur berlangsung April hingga awal November tetapi berbeda-beda di setiap wilayah. Jamur liar dianggap sebagai makanan lezat dan merupakan suguhan istimewa untuk dimasak. Jamur chanterelle memiliki lipatan yang indah dan memiliki banyak corak kuning. Mereka memiliki rasa yang kaya dan pedas dan ditumis atau ditambahkan ke tagliatelle yang lembut. Porcinis memiliki tekstur seperti daging dan rasa bersahaja yang menyenangkan. Jamur porcini kering merupakan bahan pokok lemari sepanjang tahun karena mereka membuat kaldu lezat yang bisa digunakan dalam hidangan seperti risotto ai funghi (risotto jamur).

Formaggio (Keju)

Tiga makanan pokok untuk masakan Italia adalah Parmigiano reggiano DOP, Ricotta dan Mozzarella di Bufala. Parmigiano Reggiano DOP diproduksi secara eksklusif di wilayah Emilia-Romagna. Ricotta digunakan dalam hampir semua hal sebagai isian pastry atau pasta, sebagai saus pasta, dan dalam makanan penutup. Mozzarella di Bufala tentu saja merupakan basis dari banyak pizza, tetapi sangat jarang sebuah keluarga modern membuat pizza sendiri di rumah. Di dapur Italia rata-rata Mozzarella digunakan dalam lasagna, panini panggang, atau hidangan khusus, seperti fiori di zucca ripieni (bunga tempura courgette). Mozzarella di Bufala a Campa berkualitas tinggi DOP paling baik disajikan sendiri dengan taburan garam dan merica.

Salumi (Daging Olahan)

Salumi adalah istilah umum untuk semua daging olahan dan mencakup segala sesuatu mulai dari piccante salamino kecil (pepperoni hingga non-Italia), salsiccia segar (sosis semua daging) atau seluruh kaki prosciutto (ham). Varietasnya tidak terbatas, dan setiap daerah memiliki persiapan khusus.

Makanan Penutup Negara Rusia Yang Paling Lezat

Mario Roberts Loscaneiros
Makanan Penutup Rusia Paling Lezat

Makanan Penutup Negara Rusia Yang Paling Lezat – Makanan penutup memiliki tempat khusus di atas meja dan di hati banyak orang Rusia. Bangsa ini menyukai hidangan yang akan memuaskan para pecinta makanan manis, jadi apakah itu madu atau cokelat yang menjadi kryptonite Anda, makanan lezat ini dijamin akan menghantam tempat.

Salami coklat

Soviet harus banyak akal selama masa kekurangan pangan, dan karenanya membuang makanan tidak terpikirkan. Akibatnya, banyak resep dipikirkan sebagai cara untuk memanfaatkan sisa makanan dan bahan dasar. Salami cokelat adalah salah satu makanan penutup favorit untuk keluar dari kebiasaan ini, mengambil namanya dari dua item yang sering kali tidak ada. Itu terbuat dari biskuit susu yang dihancurkan dan kacang kenari panggang yang dicampur dengan saus cokelat yang terbuat dari coklat, susu, mentega, dan gula. Kemudian dimasukkan ke dalam kantong freezer, digulung menjadi log dan kemudian ditempatkan di lemari es semalaman untuk diatur. www.mustangcontracting.com

Syrniki

Juga suguhan sarapan populer, syrniki adalah pancake keju manis. Meskipun mereka mengembang dan mengembang, keju membuat pancake sedikit lebih padat dan lebih besar dari biasanya. Mereka terbuat dari tvorg (quark adalah alternatif yang sangat baik, dan keju cottage kering atau ricotta bisa digunakan dalam keadaan darurat) dan dimaniskan dengan gula dan vanila. Untuk hidangan penutup, sesendok selai atau beri coulis di atasnya dan taburi dengan krim asam dan beri.

Kue Napoleon

Terlepas dari nama dan kemiripannya dengan millefeuille Prancis, atau potongan custard, kue Napoleon adalah kue klasik Rusia yang berasal dari zaman Soviet. Kue isi custard sudah umum di seluruh Eropa pada abad ke-19; akan tetapi, yang satu ini menjadi makanan pokok Rusia pada tahun 1912. Untuk perayaan seratus tahun kemenangan Rusia atas Prancis dalam Perang Patriotik Hebat tahun 1812, pembuat roti membuat kue dalam bentuk topi Napoleon. Semacam crêpe berlapis dan kue custard, secara tradisional dihiasi dengan remah-remah kue untuk melambangkan salju Rusia yang menggagalkan pasukan Napoleon.

Kue susu burung

Ini adalah kue bolu yang dilapisi dengan isian mousse yang lahir dari penghematan Soviet. Ketika penjatahan makanan terhenti pada akhir 1940-an, kue dekaden mulai muncul di meja sebagai tanda kemakmuran yang berkembang. Namun, pada 1960-an, popularitas kue yang memanjakan telah jatuh, dan massa memilih makanan manis yang lebih sesuai dengan realitas dan cita-cita sosialis. Setelah menjadi resep standar, kue susu burung terus menjadi favorit Rusia.

Chak-chak

Hidangan nasional Tatarstan, chak-chak adalah roti pipih goreng yang dilumuri dengan sirup berbahan dasar madu dan sering dihiasi dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Itu bisa datang dalam porsi individu, atau bola roti pipih manis ini disusun dalam tumpukan, mirip dengan menara profitérole. Meskipun tersedia dan sering dimakan, ini adalah makanan penutup yang harus dikeluarkan saat perayaan, dan karena itu sering dikaitkan dengan perayaan dan saat-saat indah.

Kue kentang

Nama yang tidak glamor berasal dari penampilan kue. Meskipun merupakan camilan manis yang lezat, mereka terlihat seperti kentang. Cara lain untuk memanfaatkan makanan lama, kue kentang secara tradisional terbuat dari kue basi yang dicampur dengan susu kental, buah dan kacang kering, dan minuman keras (cognac, rum, atau bahkan vodka). Bola-bola ini kemudian ditaburi dengan coklat (hingga menghasilkan efek seperti kentang) dan disimpan di lemari es. Resep modern menggantikan kue lama dengan spons polos atau biskuit susu yang dihancurkan.

Vareniki

Meskipun terlihat seperti pelmeni yang ada di mana-mana, parsel Moor ini tidak. Perbedaan utama antara kedua gaya pangsit adalah pelmeni mengandung daging, sedangkan vareniki adalah vegetarian. Karena itu, mereka adalah makanan biasa setiap saat sepanjang hari, termasuk makanan penutup. Ceri merupakan isian manis yang populer. Setelah matang, disajikan dengan krim asam dan gula halus.

Medovik

Semua variasi medovik (kue madu) populer di Rusia. Itu bisa dibuat dengan susu kental, buttermilk, custard atau dengan krim asam asli. Mirip dengan kue Napoleon, lapisan tipis kue (kali ini diberi madu), dilapisi dengan krim manis pilihan Anda. Potongan kue berlebih dihancurkan menjadi remah-remah dan digunakan untuk melapisi kue, yang paling disukai oleh kebanyakan orang. Legenda mengatakan bahwa bahkan istri Tsar Alexander I melahapnya ketika dia bisa, meskipun dia terkenal tidak suka madu.

Makanan Penutup Negara Islandia Yang Terbaik

Mario Roberts Loscaneiros
Makanan Penutup Islandia Terbaik

Makanan Penutup Negara Islandia Yang Terbaik – Islandia adalah negara Nordik vulkanik yang dihuni 330.000 orang. Sejarah pulau dibentuk oleh petani Norwegia yang pertama kali menetap pada akhir abad ke-9, dan keterpencilan pulau serta kelangkaan sinar matahari terutama selama bulan-bulan musim dingin. Tradisi telah diturunkan dari generasi ke generasi, termasuk resep makanan penutup yang lezat. Berikut hidangan yang perlu Anda coba.

Kue keju Islandia

Bahan umum dalam banyak makanan penutup Islandia yang populer adalah skyr (yoghurt kental), serta rjómi (krim kental), jelas Grégory Cattaneo, seorang manajer penjualan di industri perjalanan dari Islandia. Yoghurt kuno ini, kadang-kadang disebut sebagai keju, “Memberikan rasa dan konsistensi yang unik pada makanan penutup kami,” menurut Grégory, yang secara teratur memposting tentang makanan Islandia di Instagram. https://www.mustangcontracting.com/

The Slow Food Foundation mengatakan produk susu ini, yang tinggi protein, awalnya dibuat dari susu domba: “Itu sudah menjadi bagian integral dari makanan pemukim pertama Islandia lebih dari seribu tahun yang lalu, dan keluarga Islandia telah membuatnya di rumah sejak jaman dahulu. Keju disebutkan dalam saga abad pertengahan, dan jejaknya telah ditemukan selama penggalian arkeologi di pertanian abad pertengahan.”

Saat ini, skyr dibuat secara eksklusif dari susu sapi dan biasanya disajikan dengan blueberry dan bahan dasar biskuit, mirip dengan cheesecake.

Penulis makanan dan penulis buku masak Jerman, Ursula Jäger, jatuh cinta dengan masakan Islandia ketika dia pertama kali mengunjungi negara itu pada tahun 2004. Dia mengatakan bahwa kenangan favoritnya saat memakan kue keju versi Islandia ini adalah dengan seorang teman yang melihat tebing dramatis dan air terjun Westfjords: “Kami membuat skyrterta dalam mangkuk plastik, hanya dengan remah-remah biskuit, vanilla skyr dan cherry groats (ceri dan biji-bijian), yang kami makan di alam sesudahnya.”

Kue meringue

Skyr juga menyajikan hidangan penutup perayaan paling populer di Islandia, kue meringue lapis ganda dengan yoghurt kental dan topping. Grégory mengatakan ini adalah makanan penutup Islandia favoritnya, dan resep keluarganya termasuk dekorasi macarons, raspberry, dan coklat.

Kue Meringue

Meringue sangat disukai oleh orang Islandia dan dapat ditemukan di banyak resep kue. Auður Ösp, salah satu pendiri blog I love Reykjavik mengatakan bahwa kuki favorit Islandia adalah lakkrís toppar, meringue seukuran gigitan yang diisi dengan cokelat dan akar manis.

Dia mengatakan cara paling berantakan dan paling enak untuk menikmati “kreasi yang memicu koma gula” ini adalah dengan es krim lembut yang dicelupkan ke dalam cokelat. Variasi lain dari kesenangan liburan ini adalah marens-kornflexkökur, kue coklat meringue dengan cornflake.

Kue kebahagiaan menikah

Kue ini mudah dibuat dan menjadi semakin baik jika Anda menyimpannya lebih lama, kata Ursula. Dikenal sebagai Kue Pernikahan, atau hjónabandssæla dalam bahasa Islandia, kue ini menggunakan oatmeal dan tepung di bagian dasarnya dan biasanya diisi dengan selai rhubarb. Menurut blogger perjalanan Adam Biernat, yang membagikan resepnya sendiri di sini, rhubarb “rasanya seperti musim panas di Islandia”. Ia mengatakan ini adalah tanaman favorit Islandia, karena tumbuh di mana-mana. Secara teknis merupakan sayuran, rhubarb adalah bahan umum di banyak makanan penutup Islandia.

Es krim roti gandum hitam dengan sirup rhubarb

Beberapa tradisi bersejarah memanggang telah berkembang menjadi makanan penutup modern di Islandia. Misalnya, roti gandum hitam adalah makanan pokok pada masa itu, karena harga gandum hitam murah. Menurut Pusat Makanan Islandia, sebuah situs web untuk budaya dan resep makanan Islandia, roti gandum hitam di Islandia secara tradisional dikukus dalam panci dengan suhu rendah untuk waktu yang lama: “Rúgbrauð adalah roti yang populer untuk dimakan bersama makanan lain, rasa manisnya melawan asam, makanan asap atau hambar.” Versi modern dari makanan pokok Islandia ini adalah es krim roti gandum hitam, disajikan dengan sirup rhubarb. Café Loki yang populer di Reykjavík terkenal dengan versi ini.

Kue coklat

Orang Islandia juga menyukai cokelat, dan ini ditampilkan dalam berbagai makanan penutup populer. Ursula mengatakan kue ini harus dinikmati dalam porsi kecil, karena ini kuat tapi sangat enak. Resepnya termasuk coklat, kopi, gula, mentega dan telur, dan tepung almond sebagai pengganti tepung.