Berbagai Makanan Aneh Yang Berasal Dari Eropa Timur – Ketika Anda berbicara tentang masakan Eropa Timur, kebanyakan orang berpikir tentang makanan yang kaya rasa, semur yang lezat, seperti Goulash Hongaria, roti gulung isi Polandia, Kielbasa Polandia, daging asap dan acar. Tetapi seperti halnya dengan banyak masakan lainnya, bahkan Eropa Timur memiliki beberapa “kerangka” yang tersembunyi di dapur mereka.
Percaya atau tidak, mereka tidak mencoba yang terbaik untuk menghasilkan kombinasi atau bahan paling aneh yang dapat Anda pikirkan. Sementara makan dari ujung ke ujung dari hewan mungkin merupakan konsep asing bagi negara-negara Barat, resep-resep ini sudah berusia ratusan tahun dan dibuat berdasarkan kebutuhan. Makanan langka, daging tidak selalu tersedia, jadi setiap kali seekor hewan disembelih, orang harus menemukan cara untuk menggunakan hampir setiap bagiannya. slot online
Budaya makanan telah banyak berubah selama beberapa tahun terakhir. Milenium bepergian ke seluruh dunia dengan tujuan menemukan makanan baru dan mencoba resep yang tidak biasa, seperti koki terkenal Andrew Zimmern, yang semboyannya adalah “Jika terlihat bagus, makanlah.” www.benchwarmerscoffee.com
BOILED SHEEP’S HEAD (KEPALA DOMBA REBUS)
Kebiasaan memasak kepala hewan sangat umum di banyak negara Afrika, tetapi tidak aneh di beberapa negara Eropa, seperti Islandia, di mana Svið adalah hidangan tradisional yang terdiri dari kepala domba yang dipotong dua dan kemudian direbus.
Meskipun tidak biasa di negara-negara Eropa Timur, Anda masih dapat menemukan di mana domba atau kepala domba direbus atau dipanggang dalam oven. Menambahkan bawang, wortel, dan rempah-rempah yang berbeda akan memberikan rasa yang enak. Mata dianggap sebagai yang paling lezat dan itulah sebabnya itu ditawarkan kepada tamu kehormatan. Mereka yang cukup berani untuk mencobanya mengklaim telah merasakan tekstur krim yang unik, namun kenyal dan kaya rasa. Jika bola mata bukan pilihan bagi Anda, Anda dapat mencoba otak, lidah, atau daging dari dalam pipi, yang seharusnya sangat lezat.
JELLIED PIG’S FEET (JELLY KAKI BABI)
Jika Anda pernah mencoba acar kaki babi yang ditemukan di toko bahan makanan Amerika, resep ini mungkin kedengarannya tidak aneh bagi Anda. Kaki babi yang dimasak adalah resep yang ditemukan di banyak negara Eropa Timur: Hongaria, Polandia, Rumania, hanya untuk beberapa negara. Ada juga resep Yahudi, Petchah, yang serupa, tetapi menggunakan kaki anak sapi.
Kaki dimasak selama berjam-jam bersama dengan potongan daging lainnya (telinga, ekor, kepala), bawang, wortel, bawang putih, rempah-rempah. Kaldu yang dihasilkan disaring, dicampur dengan daging (diambil dari tulang dan dipotong dadu), wortel dan beberapa gelatin dan kemudian dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan semalaman. Hasil akhirnya pada dasarnya adalah jeli daging yang rasanya seperti daging babi dan sayuran.
HEAD CHEESE (KEJU KEPALA)
Jika Anda belum pernah mendengarnya, Anda mungkin berpikir itu semacam keju mewah. Sebenarnya, itu tidak ada hubungannya dengan keju dan semuanya ada hubungannya dengan kepala. Yaitu kepala babi.
Resepnya berasal dari Abad Pertengahan, ketika kepala hewan (minus mata dan otak) direbus menjadi kaldu yang membeku ketika didinginkan. Makanan ini sekarang ditemukan di banyak negara di dunia, meskipun masih ada banyak orang yang merasa ngeri ketika melihatnya.
Bergantung pada negaranya, resepnya bisa mengandung bagian-bagian babi yang berbeda: ginjal, jantung, kepala, kulit, lemak, semua diisi di dalam perut babi. Keju kepala memiliki keunikan karena teksturnya yang beragam: mulai dari telinga yang renyah, hingga gelatin gurih dan lemak babi yang kental.
BLOOD SOUP (SUP DARAH)
Ini terdengar seperti sesuatu yang Drakula akan nikmati untuk makan siang dan hidangan yang harus dihindari orang yang menderita fobia darah.
Darah digunakan dalam resep makanan di seluruh dunia, dari Asia ke Afrika ke Amerika Selatan. Resep yang paling terkenal mungkin adalah Puding Hitam, yang merupakan resep tradisional Inggris untuk sosis darah. Ini juga dapat digunakan dalam pancake atau bahkan dikonsumsi mentah dalam beberapa budaya, untuk (seharusnya) memberikan manfaat kesehatan.
Sup darah bebek atau angsa (Czernina) adalah makanan favorit Polandia, tetapi juga dapat disajikan dengan darah ayam, kelinci atau babi. Sup memiliki rasa asam dan manis yang diberikan oleh gula (atau berbagai jenis buah: ceri, prem) dan cuka dan biasanya disajikan dengan mie atau pangsit.
DEEP FRIED BRAINS (OTAK GORENG)
Yang ini cukup jelas. Anda mengambil otak, Anda menggorengnya, Anda memakannya. Anda mungkin bertanya, mengapa seseorang ingin melakukan hal seperti itu? Untuk menjadi lebih pintar, tentu saja. Kalau saja itu semudah itu .
Mereka mengatakan orang Amerika suka menggoreng segalanya, tapi kita tidak ingat melihat otak di menu apa pun. Resep paling umum dan paling lezat dibuat dengan otak anak sapi, tetapi otak babi atau domba juga bisa digunakan. Sementara bagian luarnya enak dan renyah, bagian dalamnya memiliki tekstur lemak yang sangat kental, yang tidak mengejutkan, karena otak utamanya terdiri dari lemak.
FRIED MILT (SPERMA GORENG)
Jika Anda pikir beberapa hidangan di atas agak jahat, tunggu sampai Anda mendengar tentang yang ini.
Milt adalah air mani dari ikan jantan. Ya, kami berbicara tentang sperma goreng.
Milt sangat mirip otak dan memiliki tekstur “krem” yang sama. Ini sangat umum dalam masakan Jepang, yang seharusnya tidak mengejutkan karena orang Asia selalu lebih berani dalam hal makanan, tetapi itu bukan sesuatu yang Anda harapkan bila nenek Anda memasaknya untuk Anda.
Jika Anda pikir Anda ingin mencoba ini, menggoreng adalah cara untuk melakukannya. Anda bisa menikmati breading renyah yang bagus dan bagian dalamnya juga tidak terlihat aneh. Ini juga bisa dikukus, tetapi hanya jika Anda bisa mengatasi tekstur aneh itu.
SALO
Ini dapat ditemukan di banyak negara Eropa Timur (Ukraina, Rumania, Kroasia, Hongaria) dan dimasak dengan lempengan lemak. Dapat diasinkan atau difermentasi dalam air garam, ditambahkan dengan bumbu atau daging asap. Meskipun Salo dapat dimasak jika perlu, tidak seperti daging, sebagian besar terdiri dari lemak, jadi pada akhirnya, Anda mendapatkan sepotong kecil lemak goreng.
Nelayan atau orang yang akan berkemah akan mengambil lempengan daging untuk mereka dan memasaknya di atas api terbuka dan menyajikannya dengan roti segar, tomat dan bawang. Mungkin terdengar menjijikkan, tetapi baunya dan rasanya sangat enak.
Salo dapat disajikan dengan atau tanpa kulit. Hanya dengan kepala, jika masih memiliki kulit, mungkin masih ada banyak bulu yang tersisa. Meskipun kulit terasa lezat dan lembut, rambutnya agak mengganggu.
Di beberapa negara, Salo disajikan sebagai hidangan pembuka, bersama dengan vodka atau plum brendi. Beberapa orang mengklaim bahwa jika Anda terus makan Salo sambil minum, Anda dapat memiliki vodka sebanyak yang Anda inginkan dan Anda tidak akan pernah mabuk. Itu karena Anda mungkin akan mengalami serangan jantung terlebih dahulu.