Inilah Keju Terpopuler Yang Berasal Dari Eropa – Keju yang paling terkenal di dunia berasal dari Eropa. Ini adalah alasan mengapa banyak keju lain didasarkan pada resep Eropa. Kami telah merangkum beberapa keju dari eropa yang paling populer.
Brie de Meaux
Brie de Meaux adalah keju Prancis lembut yang terbuat dari susu sapi. Keju pipih memiliki kulit halus yang tercakup dalam cetakan putih. Ini matang di ruang bawah tanah di atas tikar jerami di daerah Île-de-France dekat Paris selama setidaknya empat minggu. Variasi khas Brie ini adalah yang paling terkenal, dan di masa lalu, keju ini dikenal sebagai keju bangsawan dan orang kaya. nexus slot
Sangat penting untuk membiarkan Brie mencapai suhu kamar sebelum dikonsumsi untuk sepenuhnya mendapatkan berbagai rasa. Keju biasanya digunakan dalam spesialisasi kuliner Prancis seperti Galette briardes dan Bouchées á la reine au Brie. www.mrchensjackson.com
Gouda Holland
Gouda Holland adalah keju Belanda semi-keras yang telah matang secara alami. Ini diproduksi secara eksklusif dari susu sapi dari peternakan Belanda dan ini adalah salah satu keju paling populer di seluruh dunia. Keju dibuat dalam bentuk roda yang rata dan beraroma dan aromatik (ringan, rasa buah, manis, rasa butterscotch), tergantung pada tahap penyimpanan.
Gouda muda memiliki rasa buah yang manis, dan seiring bertambahnya usia, warnanya menjadi kuning pekat dan lebih kuat. Rasanya sangat kompleks; dari buah hingga isyarat kakao dan kacang tanah, yang meninggalkan rasa kaya dan halus di mulut. Biasanya digunakan dengan diiris dalam sandwich, atau dipotong dadu dan dimakan sebagai camilan.
Young Gouda sangat bagus untuk sandwich, makanan ringan, dan salad. Aged Gouda disajikan sangat baik dengan bir yang kuat seperti Tripel, Dubbel atau Trappist, sementara penggemar anggur dapat menuangkan segelas anggur seperti Pinot Noir atau Barolo untuk menemani keju.
Semakin lama usia, semakin banyak rasa karamel dan butterscotch dan tekstur renyah. Ini memegang status Perlindungan Geografis (PGI), yang berarti bahwa keju diproduksi di Belanda dengan metode tradisional menggunakan susu dari sapi Belanda.
Parmigiano Reggiano
Asal-usul Parmigiano Reggiano berasal dari Abad Pertengahan, ketika para biarawan Benediktin dan Cistercia merebut kembali lahan basah Lembah Po dan mulai memproduksi keju yang sangat berharga ini, yang kemudian dinamai dengan nama kota Parma, tempat asalnya.
Saat ini, Parmigiano diproduksi di provinsi Parma, Reggio Emilia, Modena dan Bologna di Emilia-Romagna, serta di provinsi Mantua di Lombardia. Dianggap sebagai salah satu keju berkualitas terbaik di dunia, Parmigiano Reggiano dibuat dengan susu mentah, semi-skim dari sapi yang hidup dengan rumput dan jerami segar.
Ini memiliki tekstur keras, berpasir dan rasanya bervariasi dari pedas sampai kuat dan sedikit unik, tergantung pada berapa lama keju telah matang. Parmigiano tersedia dalam varietas berikut: Mezzano (seleksi ke-2, berumur 12-15 bulan), Parmigiano Reggiano (berusia 12-24 bulan atau lebih) dan Parmigiano Reggiano Extra, yang perlu lulus tes penilaian kualitas tambahan setelah 18 bulan penuaan.
Keju khusus serbaguna ini adalah salah satu bahan penting yang digunakan dalam sejumlah hidangan Italia klasik; ini sangat ideal untuk membuat pasta, minestrone dan consommé, tetapi juga dapat dinikmati sebagai keju meja, biasanya disajikan dengan crudités, salad dan buah atau kacang segar.
Ricotta
Ricotta adalah keju lembut, segar yang terbuat dari domba, sapi, kambing, atau susu kerbau Italia. Secara teknis, ini bukan keju, melainkan dadih kental yang dibuat dengan memanaskan kembali whey, produk sampingan pembuatan keju – oleh karena itu nama ricotta, yang secara literer berarti dimasak kembali.
Dadih Ricotta berwarna putih dan lembut, sangat segar, dan rasanya agak manis. Bentuk dan berat mungkin bervariasi, tergantung pada susu yang digunakan dalam proses, tetapi biasanya memiliki bentuk kerucut yang dihasilkan dengan penggunaan fuscella – wadah tradisional di mana keju diletakkan setelah skimming untuk mengeringkannya.
Ini dapat dikonsumsi sendiri atau disertai dengan keju lain atau potongan dingin, tetapi aromanya yang halus juga menjadikannya bahan yang sangat baik dalam banyak resep.
Cheddar
Keju susu sapi yang tajam ini adalah salah satu keju paling populer di dunia saat ini, dan keju ini pertama kali diproduksi di desa Cheddar di daerah Somerset, Inggris pada abad ke-12. Cheddar adalah keju keras yang terbuat dari susu sapi yang dipasteurisasi, dan warnanya berkisar dari putih hingga kuning pucat.
Ketika masih baru, teksturnya halus, dan ketika dibiarkan matang, teksturnya menjadi lebih rapuh dan rasanya lebih tajam.
Meskipun cheddar berasal dari Inggris, nama cheddar dapat digunakan untuk keju yang dibuat di mana saja karena tidak dilindungi, jadi orang harus berhati-hati untuk menghindari berbagai “cheddar” yang diproduksi secara massal berkualitas rendah yang ditemukan di banyak supermarket saat ini, yang merupakan salah satu dari alasan utama reputasi buruk Cheddar bagi banyak orang.
Keju ini dinikmati di seluruh dunia, tetapi keju ini paling populer di Inggris dan Amerika Serikat – di mana biasanya ditambah dengan biji annatto yang memberikan warna oranye yang intens. Ini sangat lezat saat dicairkan, dan sangat cocok untuk hidangan seperti makaroni dan keju, sandwich keju panggang, atau lelehan tuna.
Feta
Feta adalah keju Yunani paling terkenal, yang disebut ‘putri keju’. Ini diproduksi di wilayah Makedonia, Thessaly, Thrace, Epirus, Peloponnese, dan Yunani Tengah. Keju terbuat dari susu domba atau campuran susu domba dan kambing (yang terakhir tidak boleh lebih dari 30%).
Ini secara tradisional diproduksi dengan susu non-pasteurisasi, meskipun saat ini penggunaan susu pasteurisasi juga diperbolehkan. Feta dibuat dalam cetakan besar berbentuk persegi atau segitiga dan diawetkan dalam tong kayu atau wadah timah yang diisi dengan air garam untuk menjaga keju tetap segar dan menjaga keasamannya.
Kata feta berarti irisan dalam bahasa Yunani, dan keju menyandang nama ini karena bentuknya ketika dadih dipotong. Keju putih tanpa kulit ini mengandung 7% garam, menjadikannya salah satu keju yang paling asin. Rasa feta dapat digambarkan sangat kuat dan segar.
Meskipun paling sering dikonsumsi, feta juga digunakan dalam berbagai salad seperti salad horiatiki Yunani yang terkenal.
Mozzarella
Keju klasik Italia sejati, mozzarella berasal dari wilayah Campania, tetapi saat ini diproduksi di seluruh negeri. Tradisi kuno membuat keju Mozzarella berasal dari abad ke-4 SM, namun referensi resmi pertama untuk namanya ditemukan dalam buku masakan tahun 1570 oleh Bartolomeo Scappi, seorang koki Renaissance yang terkenal.
Mozzarella adalah keju dadih segar, lembut, membentang, dibuat dengan susu sapi. Ini adalah keju yang sangat baik digunakan untuk menyiapkan sejumlah hidangan berbeda dan bahan penting dari salad Caprese dan Pizza Napoletana yang terkenal. Memiliki aroma susu segar yang wangi, dan rasa yang lembut, Mozzarella secara tradisional dipasangkan dengan anggur putih yang ringan.